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内容简介:
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
网站评分
书籍多样性:4分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:4分
使用便利性:5分
书籍清晰度:9分
书籍格式兼容性:3分
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我很喜欢这种风格样式。
- 网友 扈***洁:
还不错啊,挺好
- 网友 温***欣:
可以可以可以
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有点意思的网站,赞一个真心好好好 哈哈
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。。。。。好
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不错,支持的格式很多
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:5分
主题深度:5分
文字风格:3分
语言运用:3分
文笔流畅:4分
思想传递:9分
知识深度:3分
知识广度:8分
实用性:5分
章节划分:4分
结构布局:3分
新颖与独特:9分
情感共鸣:6分
引人入胜:9分
现实相关:3分
沉浸感:5分
事实准确性:5分
文化贡献:3分