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内容简介：
鱼肉鲜美，营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容，并配以各种鱼的烹调制作方法近400例，融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时，也会让您对各种食用鱼有更多的了解，让您明明白白享受鱼类美食。
书籍目录：
鱼的各种烹调制作方法
初加工
炸
熘
爆
团党委
烹
氽
淋
烩
浸
炖
焖
煨
烧
烤
熏
焗
灼
拌
腌
酱
冻
煮
槽
醉
煎
塌
蒸
拔丝
琉璃
烹鱼食谱集粹
作者介绍：
彭波，从事烹饪和烹饪教育工作20多年，先后担任多家饭店厨师长和烹饪学校教务处主任，1993年荣获全国第三届烹饪技术比赛热菜个人银奖，2001年、2003年获“中国鲁菜名师”、“中国烹饪名师”、“中国烹饪大师”、“中国药膳师”等称号。2002年出版《食品雕刻》（副主编），200
出版社信息：
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其它内容：
书籍介绍
鱼肉鲜美，营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容，并配以各种鱼的烹调制作方法近400例，融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时，也会让您对各种食用鱼有更多的了解，让您明明白白享受鱼类美食。
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：5分
使用便利性：6分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：8分
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安全性：8分
稳定性：5分
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好6666666
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五星好评
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挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
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不错，支持的格式很多
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：9分
主题深度：3分
文字风格：9分
语言运用：9分
文笔流畅：9分
思想传递：3分
知识深度：6分
知识广度：3分
实用性：3分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：3分
情感共鸣：7分
引人入胜：6分
现实相关：4分
沉浸感：7分
事实准确性：8分
文化贡献：6分