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作者介绍：
潘英俊早年在广州著名饭店烧卤部工作，获香港“美食天王”、镛记酒家第二代传人甘健成指点，对烧卤有精深研究。此前曾著一套6册堪称粤菜工具书的“粤厨宝典丛书”，广获业界口碑。现在从事食品工业化研究，对食品质感提出新的概念，为烹饪制作摆脱农业化作坊式旧理论建立新思维的专家。
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：4分
主题深度：8分
文字风格：4分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：9分
知识深度：6分
知识广度：4分
实用性：3分
章节划分：9分
结构布局：3分
新颖与独特：3分
情感共鸣：9分
引人入胜：7分
现实相关：3分
沉浸感：6分
事实准确性：9分
文化贡献：8分