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书境漫游站 -陕西名优小吃 李常友 主编 陕西科学技术出版社，【正版保证】

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陕西名优小吃 李常友 主编 陕西科学技术出版社，【正版保证】书籍详细信息

  • ISBN：9787536931916
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2001-04
  • 页数：318
  • 价格：39.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：32开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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寄语：

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内容简介：

本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合，简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代新成果，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了举一反在三的变通小吃千余种，作为参考使用。

本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用；也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书，还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。

书籍目录：

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作者介绍：

李常友，陕西咸阳市人，1950年生。国家特级技师，中医师。多次参加中国饮食文化、保健营养美食国际研讨会，在外发表论文数10篇，主编了《陕西省饮食服务系列教材》（主编之一）一套，参与编撰《中国名菜谱·陕西风味》等著作20余部。在烹饪教育方面，培养了大批实用

出版社信息：

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其它内容：

书籍介绍

本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合，简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代新成果，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了举一反在三的变通小吃千余种，作为参考使用。

本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用；也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书，还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：5分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：5分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：3分

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  • 书籍清晰度：5分

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  • 是否包含广告：5分

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  • 安全性：7分

  • 稳定性：7分

  • 搜索功能：7分

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  • 网友 国***芳：

    五星好评

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ISBN：9787536931916
出版社：暂无出版社
出版日期：2001-04
作者：暂无作者
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