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内容简介：
本书首先对加工用水、食品添加剂、果品的营养价值在加工过程中的变化以及果品加工物料计算等必需的基础知识进行了介绍；书中重点讲述了果品加工生产的技能，包括原料加工前的处理、产品特制、冷却及包装贴标；很后介绍了果品常见质量问题及预防措施。
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：3分
主题深度：5分
文字风格：7分
语言运用：3分
文笔流畅：5分
思想传递：7分
知识深度：3分
知识广度：6分
实用性：5分
章节划分：5分
结构布局：4分
新颖与独特：4分
情感共鸣：3分
引人入胜：5分
现实相关：8分
沉浸感：5分
事实准确性：6分
文化贡献：7分