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作者介绍：
潘英俊早年在广州著名饭店烧卤部工作，获香港“美食天王”、镛记酒家第二代传人甘健成指点，对烧卤有精深研究。此前曾著一套6册堪称粤菜工具书的“粤厨宝典丛书”，广获业界口碑。现在从事食品工业化研究，对食品质感提出新的概念，为烹饪制作摆脱农业化作坊式旧理论建立新思维的专家。
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：3分
思想传递：7分
知识深度：3分
知识广度：7分
实用性：6分
章节划分：7分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：5分
引人入胜：8分
现实相关：7分
沉浸感：5分
事实准确性：7分
文化贡献：9分