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内容简介:
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识,内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
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书籍介绍
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识,内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
网站评分
书籍多样性:5分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:6分
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书籍清晰度:8分
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:6分
主题深度:7分
文字风格:5分
语言运用:8分
文笔流畅:6分
思想传递:7分
知识深度:3分
知识广度:7分
实用性:9分
章节划分:5分
结构布局:8分
新颖与独特:7分
情感共鸣:5分
引人入胜:8分
现实相关:7分
沉浸感:5分
事实准确性:8分
文化贡献:8分