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内容简介：
《食品添加剂应用技术》按照食品添加剂的分类，根据企业岗位需求，将相关知识分解到具体的项目及任务中，内容包括《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等，内容突出岗位技能培养。本书编写依据新国家标准、法规,吸纳企业检验新技术，内容新颖，各任务可供读者灵活调整，以保证内容有用、够用、能用。
本书适合作为高职高专食品类专业师生的教材，也可供食品生产企业、食品添加剂生产企业的技术人员阅读参考。
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：5分
语言运用：5分
文笔流畅：8分
思想传递：5分
知识深度：9分
知识广度：8分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：6分
新颖与独特：8分
情感共鸣：6分
引人入胜：9分
现实相关：9分
沉浸感：7分
事实准确性：8分
文化贡献：4分