从侍应到主管 餐饮经典 (二) 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

书中以*现代精神的思维，概括了管理工作的一系列内容，强调了对管理目标的明晰，提出“系统管理”、“基础管理”、“民主管理”相结合的管理道路。在第十章，通过对具体管理操作的阐述介绍，突出这样的理念：管理工作的终归宿是组织目标的实现。

主管的位置并非就是铁打的江山，所以，第十一章“从理论到作业”来谈及对相关管理的把握，强调每一个在这个位置上的人士，要想使自己的位置“固若金汤”，就必须要努力使自己成为“全能”。第十二章的中心：“管理的境界是服务质量的管理”。这一章特别阐述了餐饮服务质量的控制，介绍“预先控制”、“现场控制”、“反馈控制”这样一些基本方法。毫无疑问，当管理进入境界的时候，个人的事业也渐入佳境。这个时候需要的就是完善和提高，追求更大的成功。

上篇

　章　天生我才

　　节　当幻想被“侍应”了结的时候

　　第二节　我们每一个人都需要为别人服务

　　第三节　从现在开始积累人生

　　第四节　与人亲密相处的好时光

　　第五节　为自己确定新的目标

　　第六节　从侍应到主管，包装人生新概念

　　第七节　好好运用潜意识能量

　　第八节　实现理想的黄金步骤

　第二章　侍应服务的基础知识

　　节　明晰餐厅工作组织机构和自己的责任

　　第二节　餐厅侍应与酒吧侍应

　　第三节　侍应礼仪

　　第四节　掌握不同国别的服务方式

　　第五节　各种餐用器具的用途

　　第六节　餐巾与桌布

　　第七节　得体恰当的座位安排

　第三章　摆台的准备和各类餐桌布置

　　节　餐桌大小与餐椅配搭

　　第二节　各类桌布的铺、摺和替换

　　第三节　座椅定位

　　第四节　餐碟、刀、叉的擦拭和端送

　　第五节　玻璃酒杯的擦拭与端送

　　第六节　餐巾的摺叠

　　第七节　桌花摆放

……

中篇

下篇

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书籍介绍

本书主要讲述了诺基亚系列手机（5110/6110、7110、8850、8810、3210、8210）的电源电路、接收机电路、频率合成电路、发射机电路、逻辑音频电路等常用电路，并通过实便讲解了各种型号手机的故障分析、检测及维修方法。 本书采用了全新的编排方式，每章均以手机机型简介、电源电路原理与维修、射频电路工作原理及维修、界面部分电路原理及维修方式进行讲解。全书层次分明，内容翔实，注重实用性、可操